2026年1月30日 – (SeaPRwire) – 当自由行旅客在台中想找一间「值得专程上山」的餐厅，很多新加坡、马来西亚与香港旅人会把答案指向同一个地方：台中新社半山腰的无菜单料理餐厅「飞花落院」。最近，飞花落院也登上网络节目《上课了！地缘经济学》专访，再次把这间「不用报地址、计程车司机也知道」的名店推上话题焦点。飞花落院创办人魏幸怡受访时表示，海外旅客喜欢飞花落院不只是因为美食，关键更在于「你会经历什么」：一段上山看景、入席变得优雅、在庭院里把时间慢下来的旅程。
上山吃一餐，也把台中夜景与日式庭园一次打包
飞花落院位在海拔四百多公尺的新社，白天可俯瞰台中城市景，夜晚更是百万夜景等级；加上日式庭园、包厢氛围与大量回收木材打造的空间细节，让不少星马、香港旅客形容「很像把京都的静，和台湾山城的景放在同一张明信片里」。而节目中最让观众惊呼的细节，则是「燕子住得比谁都久」。
魏幸怡分享，飞花落院命名源自唐诗苏颋〈山驿闲卧即事〉名句：「息燕归檐静，飞花落院闲。」巧的是，建造期间燕子真的飞来筑巢、还生了小燕子，团队因此停工等待并保留燕巢至今。她笑说：「它是我们这里住最久的居民，也带来很多福气和缘分。」这段故事也成为海外旅客最爱拍照、最爱分享的「只有飞花落院才遇得到」的记忆点。
在地食材＋国际主厨，把台湾最好的食材端上世界餐桌
在料理上，飞花落院以无菜单形式呈现，让每次到访都像开盲盒，但惊喜背后其实很有脉络：一端是土地，一端是国际。魏幸怡指出，餐厅会把新社菇类、大坑竹笋，以及水井地区特别适合生长的根茎作物做成「在地三重奏」；海味则与宜兰大溪渔港渔夫合作，渔获不进拍卖市场，直接在船上挑好、定期直送厨房，把最新鲜的状态交给料理。
她也观察，许多新加坡、香港旅客其实最想听的，是台湾食材背后的故事：这块土地原本是一片竹林、如何保留原始树木、为什么空间大量使用竹子向土地致敬。于是飞花落院把「说故事」变成餐桌的一部分，让海外旅客不只吃到台湾，还能「听懂台湾」。
节目中也呈现飞花落院的国际视野。来自意大利、旅居日本金泽的客座主厨 Matteo，将意大利的灵魂、日本的细腻与台湾山海食材做创意结合；他形容台湾的山与海，让他想起意大利与日本的风土相似，因此更能用自己的语言读懂台湾味。甜点更把「只有台湾才有的惊喜」端上桌，例如以莲雾入甜点，搭配贵妃乌龙与接骨木花糖浆，现点现做、香气堆叠，让不少海外旅客直呼「这个在海外很少吃得到」。
魏幸怡也坦言，飞花落院一路走来并非没有挑战。早期台中市场平均客单价多落在千元上下，飞花落院一开始就设定在三千元以上，必须用时间让客人理解「看不见的用心」：食材挑选、料理设计、空间与服务的完整性。如今，餐厅累积了不少回访三、四十次的熟客，也成为星马、香港旅客愿意专程把新社排进行程的理由，因为他们买到的不是「吃饱」，而是一段被认真款待的旅行片段。欢迎喜爱四季更迭的你到飞花落院走走：https://www.inflorescence.com.tw/